食物体系的变迁为贫困社区和小规模农户带来机会。通过市场交易建立信任和知识,逐步扩大至交易之外的信任,促进农户社会资本和人力资本的累积,将可能帮助农户有效利用食物体系的变迁来促进自身生计的可持续。
消费者改变市场——中国可持续茶叶需求分析